Οι Πένες με Χωριάτικη σαλάτα του Μανουέλ ντε λα Χαρίτο

Υ Λ Ι Κ Α

• 250 γρ. πένες ζυμαρικά
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 ντομάτες μέτριες σε κύβους
• 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
• 1 πιπεριά πράσινη, σε λωρίδες
• 1 αγγούρι σε κύβους
• 75 γρ. τυρί φέτα
• 1 κουταλάκι κάπαρη
• 2-5 ελιές Καλαμών

Ε Τ Ο Ι Μ Α Σ Ι Α

Βράστε τα ζυμαρικά για 8-10 λεπτά. Περάστε τα από κρύο νερό και σουρώστε τα καλά. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε.

Στο μεταξύ ετοιμάστε τα λαχανικά και τη φέτα σ' ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τις πένες ανακατέψτε και σερβίρετε.